هل تعلم

الصنوبر

 يعتبر الصنوبر من أكثر المكسرات شيوعاً وأكثرها استخداماً في الأطباق المالحة والحلوة، وقد استخدم في المطابخ الشرقية منذ قرون عديدة، يمتاز بمذاق طيب لذيذ، ولا يوجد أي دليل للتعرف على قدم  الصنوبر إلا إذا ق---
<< إقرأ المزيد

الكتب والإصدارات

أطباق بالخضروات

مجموعة متنوعة ومميزة من الأطباق الجانبية التي تعتمد على تقديم الخضروات المتنوعة بطريقة شيقة وبوصفات بسيطة ، إخترنا لكم منها تلك الوصفة المغذية واللذيذة... خضروات بحشو السبانخ
المقادير
2   بياض بيض
3   ملعقة كبيرة زبدة
1   بصل مفروم ناعم
3   ملعقة كبيرة دقيق
½  1   كوب حليب
     ملح وفلفل
3   كوب سبانخ مجمدة
  فلفل ألوان / بطاطس صغيرة نصف مسلوقة / خرشوف مجمد
  جبن بارمازان مبشور
الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخفق بياض البيض بواسطة المضرب الكهربائي حتى يزيد حجمه ويُصبح مارينج صلب، ثم يوضع جانباً.
- تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبدة، يُضاف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر بواسطة مضرب سلك للحصول على خليط كريمة غليظ القوام نوعاً ما وبدون كُتل. يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرفع بعيداً عن النار.
- تُصفى السبانخ تماماً من السائل ثم تُضاف إلى خليط الكريمة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الخليط إلى المارينج مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد (للمحافظة على الهواء داخل المارينج) حتى يتجانس الخليط.
- يُقطع الفلفل بالطول (مثل القارب ويتم التخلص من البذر). ويُفرغ البطاطس ليُصبح أكواب.
- يُدهن قالب فرن بقليل من الزيت، تُحشى الخضروات بخليط السبانخ والكريمة، تُرص في القالب ويُوزع فوقها قليل من جبن البارمازان.
- توضع في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى ترتفع الكريمة قليلاً ويحمر السطح.

الأكثر طلباً

خطوات عمل عجين البف باستري
يُوضع الزبد بين طبقتين من البلاستيك ويُفرد بواسطة النشابة حتى يُصبح على شكل شريحة مربعة رقيقة .
 يُوضع في صينية ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك الزبد
يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي ويُضاف الماء تدريجياً مع العجن الجيد لمدة 15 دقيقة أو 25 دقيقة إذا كان العجن يدوياً حتى يُصبح عجيناً ناعماً..إقرأ المزيد

قصة حياتي في 30 ثانية

www.chefosama.com/faq_tip_detail_ar.php?Ident=128#.VNZdeSw34yI
www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=&Ident=1032#.VNZgFSw34yI
قاموس   |   مكاييل ومعايير   |   اتصل بنا   |   أعلن معنا   |     |     |     |    |     |  
جميع الحقوق محفوظة 2000 – 2014