فطائر بحشو جبن الفيتا واللبنة

فطائر بحشو جبن الفيتا واللبنة

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 25 دقيقة
التقديم 4
حفلات

المكونات المقاييس

  للعجين

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب حليب دافئ
1/4 كوب زيت

  للحشو

1 كوب لبنة
1 صفار بيض
2 ملعقة كبيرة زبادي
1 كوب جبن أبيض
2 ملعقة كبيرة سمسم

الخطوات

  للعجين

  • - تُذاب الخميرة في الماء الدافئ مع السكر، وتُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
  • - يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف خليط الخميرة والزيت والحليب مع الاستمرار في العجن لحوالي 7 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
  • - يُشكل العجين على هيئة كُرة، ثم يُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
  • - تُلف اللبنة في قطعة شاش وتوضع في مصفاة وتترك جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد.
  • - يُخفق صفار البيض مع الزبادي جيدا في وعاء حتى يتجانس ويترك جانبا.
  • - يخلط الجبن الأبيض مع اللبنة في وعاء أخر.
  • - يُفرد العجين بواسطة النشابة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم يُقطع لدوائر صغيرة أوكبيرة حسب الرغبة.
  • - تُدهن أطراف الفطائر بخليط البيض المخفوق ثم يُفرد خليط اللبنة مع الجبن الأبيض في نصف دائرة.
  • - يُثنى طرف الفطيرة ثم يُضغط على الحواف بواسطة شوكة حتى لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.
  • - يُخرم سطح العجين بعمل فتحات صغيرة على سطح كل فطيرة .
  • - تُرص الفطائر في صاج وتترك لتتخمر مرة أخرى.
  • - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • - يُدهن سطح العجين بخليط البيض المخفوق ويغطى بالسمسم.
  • - تُخبز الفطائر في الفرن لمدة 20 -25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©