للعجين

• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يُدهن قالب فرن دائري بالقليل من الزيت ثم يُرش بالدقيق ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد).
• تُذاب الخميرة والسكر في 4/1 كوب ماء، تُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
• تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- حبة البركة- ملح- شطة) في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
• تُضاف الزبدة وتُعجن المكونات على سرعة متوسطة.
• يُضاف الحليب بالتبادل مع المقدار المتبقي من الماء وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل ونحصل على عجين أملس وناعم.
• يُوضع العجين في وعاء عميق، يُغطى ويُترك ليختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
• يُفرد 4/3 كمية العجين على سطح أملس مرشوش بالقليل من الدقيق على شكل دائرة كبيرة بسُمك حوالي 1 سم. (مع الاحتفاظ بالربع المتبقي).
• تُوضع دائرة العجين في القالب بحيث تُغطي القاع والجوانب.
• يُفرد الربع المتبقي من العجين على شكل دائرة صغيرة ثم تُقطع إلى شرائط طولية باستخدام سكين حاد.
• تُرش الشرائط بالقليل من الدقيق- حتى لا تلتصق- ثم تُفكك باليد وتُترك جانباً.

  للحشو

• يُخفق البيض في وعاء عميق، يُضاف البقدونس والكزبرة والملح والبصل.
• يُضاف اللحم المفروم وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
• يُوزع خليط الحشو في القالب فوق العجين ثم يُوضع فوقه شرائط العجين بشكل عشوائي حتى يغطي الحشو.
• يُوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
• يُترك ليبرد ثم يُقسم إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
• يُرص في طبق التقديم ويُقدم دافئاً.