خبز الصاج بحشو اللحوم الباردة

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 15 دقيقة

التقديم 4

المكونات المقاييس

1 كوب دقيق

2 كوب دقيق قمح كامل

1/2 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة كبيرة ملح

2/1 1 كوب ماء

لحوم باردة (شرائح) للحشو

- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف الماء تدريجياً وتُعجن المكونات حتى نحصل على كتلة واحدة ملساء.
- يُغطى العجين ويُترك في مكان دافىء لمدة ساعة تقريباً أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
يُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- يُفرد العجين بالنشابة ( أو باليد) على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يُصبح رقيقاً جداً.
- يُسخن صاج (أو ظهر مقلاة عميقة مقلوبة على نار مباشرة بعد تنظيفها ) على نار متوسطة مباشرة
- يُوضع على الصاج الساخن ويترك لدقيقة واحدة حتى تتكون فقاعات ويأخذ لوناً ذهبياً.
- يُرفع الخبز من على الصاج ويُترك حتىيبرد قليلاً ويلين، ثم يُحشى بالأنواع المُفضلة من اللحوم الباردة.
- يُلف الخبز حول الحشو ثم يُقطع إلى قطع متوسطة ويُقدم دافئاً.