أرز أصفر بالكركم

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 6

المكونات المقاييس

2 كوب أرز بسمتي

6 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة كبيرة كركم مطحون

2 ملعقة كبيرة سمن Ghee))

توابل صحيحة ( هيل(حبهان) – قرنفل – ورق غار – قرفة)

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
يُوضع الماء والملح والكركم في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى يتم النضج.
يُصفى الأرز ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى. يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، وتُضاف التوابل مع التقليب لمدة دقيقتين أوحتى تظهر الرائحة العطرية.
يُضاف الأرز ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
يوضع في طبق التقديم (مع مراعاة نزع التوابل الصحيحة) ويُزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.