يخني النقانق مع الخضار

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 25 دقيقة

التقديم 4

المكونات المقاييس

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير مكعبات متوسطة

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 كيلو سجق (نقانق)

1 كوب بطاطس مقشرة مكعبات

1/2 كوب جزر مقشر مكعبات

1/2 كوب كوسا مكعبات

1 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل

1 كوب طماطم مفرومة مع العصير

1 كوب ماء

1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة

1/2 كوب فاصوليا حمراء مطهوة أو معلبة ومصفاة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- تُضاف البطاطس، الجزر، الكوسا والدقيق.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل. تُضاف الطماطم مع العصير والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات.
- تُضاف البسلة والفاصوليا والبقدونس ويُقلب الخليط ويُترك لمدة 5 دقائق.
- يُغرف اليخني في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً مع أرز أو خبز.