مقلوبة الباذنجان مع التونا

مقلوبة الباذنجان مع التونا

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 25 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

2 علبة تونا في زيت زيتون
2 كوب أرز مصري نصف تسوية
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة/ قرنفل/ حبهان)
1 كوب مرق دجاج أو خضار
1 باذنجان حلقات مقلي
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

الخطوات

  

  • تُخلط التونا المصفاة مع نصف البهارات في وعاء، وتُتبل بالملح والفلفل.
  • يُخلط الأرز مع المتبقي من البهارات في وعاء آخر.
  • يُرص الباذنجان في قاع إناء دائري مدهون.
  • يُوزع نصف الأرز فوق الباذنجان ثم التونا ثم المتبقي من الأرز مع الضغط الخفيف.
  • يُضاف المرق ويُرفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان.
  • تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك حتى ينضج حوالي 15 دقيقة.
  • تُترك مقلوبة التونا لتبرد قليلا وتتماسك حوالي 15 دقيقة.
  • يُوضع طبق دائري كبير فوق الإناء، وتُقلب ويُرفع الإناء بعناية.
  • تُزين مقلوبة التونا بالصنوبر المحمص والبقدونس وتقدم.

ملاحظات الشيف

  • تُستبدل التونا باللحم أو الدجاج حسب الرغبة

أشارات

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©