شوربة إيما

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 15 دقيقة

التقديم 4

غربي

المكونات المقاييس

300 جم لحم مفروم

1 بصل كبير مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة زيت خضار

6 كوب مرق دجاج

1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

أوراق بقدونس ونعناع طازجة للتقديم

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخلط اللحم مع نصف كمية البصل، البقدونس والكزبرة في وعاء عميق.
- يُتبل الخليط بالقرفة، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز).
- تُرص كرات الكفتة في صاج، تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق ( نصف تسوية).
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف المتبقي من البصل مع التقليب حتى يذبل قليلاً.
- تُضاف كرات الكفتة ثم المرق والأرز، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة وتُترك الشوربة حتى تمام نضج الأرز.
- تُضاف أوراق البقدونس والنعناع قبل التقديم للحفاظ على لونها، تُصب الشوربة في طبق التقديم، تُقدم ساخنة.