يُنقع الزعفران في 4/1 كوب من الماء الدافئ، ويُترك جانباً حتى يتغير لون الماء ويتشبع بنكهة الزعفران.
تُذاب الخميرة مع 2/1 ملعقة كبيرة من السكر في 2/1 كوب ماء دافئ، تًُترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
تُخفق الزبدة في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف باقي كمية السكر مع الاستمرار في الخفق.
يُخلط الدقيق مع الملح والقرفة، ويُضاف إلى خليط الزبدة. ثم يُضاف خليط الخميرة والزعفران والبيض، مع الاستمرار في العجن.
يُخلط ماء الزهر والخل وباقي كمية الماء ويُضاف تدريجياً، يُعجن الخليط جيداً حتى يتكون عجين لين، يُغطى العجين ويوضع في مكان دافئ ويُترك لحوالي 30 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً، ثم يُقطع إلى مربعات (10 سم).
يُعمل في وسط كل مربع خمس إلى ستّ شقوق، بطرف سكين حاد أو عجلة دوارة مُموجة، مع ترك حوالي (1 سم) من الأطراف بدون تقطيع.
يُمرر إبهام اليد اليسرى بين الفتحات بحيث يوضع في فتحة وتُترك الأخرى، وتكرر الطريقة نفسها بإبهام اليد اليمنى.
يسحب كل إبهام العجين للخارج ليصير على شكل شبكة. - كما في الصورة في الصفحة المقابلة
تُحّمر الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
تُرفع من الزيت وتوضع في القطر (الشربات) ثم تُرفع وتُصفى قليلاً من القطر الزائد.
