يُوضع الدقيق والملح والبيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
يُضاف الزيت، وتُعجن المكونات لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومطاطي (يُمكن العجن باليد لحوالي 25 دقيقة).
يُغطى العجين ويُترك لمدة 30 دقيقة.
يُقسم العجين إلى قسمين ويُشكل كل جزء على هيئة أسطوانة (بطول 13 سم وقُطر 5 سم).
تُقطع كل أسطوانة إلى أقسام متساوية بسُمك 3 سنتيمتر بواسطة سكين حاد، وتُشكل على هيئة دوائر، وتُغطى كل دائرة من الدوائر بالنشا من الجهتين وتُرص فوق بعضها تُغطى (بفوطة مطبخ جافة) وتُترك لمدة 10 دقائق.
تُفرد دوائر العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من النشا وتُرقق بنشابة طويلة (كل على حدىً)، تُرص الدوائر المفرودة فوق بعضها وتُرش بالنشا حتى لا تلتصق، وتُغطى وتُترك لمدة 30 دقيقة.
تُفرد راقات العجين (الموضوعة فوق بعضها) بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من النشا حتى يُصبح سُمكها كالورقة الشفافة (تُلف الدوائر بحركة نصف دائرية أثناء الفَرد)، حتى نحصل على راقات من العجين فوق بعضها البعض ومرشوشة بالنشا.
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
تُدهن صينية فرن بقليل من السمن السائل، وتُوضع 5 طبقات من أوراق البقلاوة، ثم طبقة من حشو المكسرات (فستق أو بندق مجروش مع سكر)، ثم تُوضع 5 طبقات أخرى من ورق البقلاوة، وتُقطع أطراف العجين الزائدة، ويُقطع إلى مُعينات أو مثلثاث.
تُسقى الصينية بالسمن السائل جيداً، وتُترك بالبراد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
تُخبز في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز.
تُترك لمدة 5 دقائق بعد الخَبز، وتُصفى من السمن الزائد، ثم تُسقى بالقطر الساخن.
اقتراحات أخرى لتشكيل البقلاوة
تُرص 5 طبقات من أوراق البقلاوة فوق بعضها البعض، ثم تُُقطع إلى مستطيلات (7.5 x 34 سم).
يُوزع حشو المكسرات مع السكر ليُغطي نصف مساحة الأوراق، يُطوى الجانب الآخر ليُغطي الحشو، ثم يُقطع بالسكين أو بقطاعة دائرية صغيرة (بقُطر 5 سم)، بحيث تكون البقلاوة على هيئة نصف دائرة ذو ضِلع مطوي. أو يوضع الحشو على أطراف أوراق البقلاوة ويُلف على هيئة أسطوانة مع الضغط الخفيف، ثم تُقطع بسكين حاد إلى حلقات.
