تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تُصبح كالكريمة.
يُخفق البيض في وعاء آخر، ثم يُضاف لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
يُخلط نوعي الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر ويُضاف إلى خليط البيض ويُقلب حتى تتجانس المكونات.
يُغطى العجين ويُوضع بالبراد لمدة ساعة، حتى يتماسك.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع العجين إلى قطع صغيرة بحجم عين الجمل (الجوز)، وتُشكل على هيئة أصابع يُضغط عليها قليلاً.
يُضغط على أطراف أصابع العجين بطرف شوكة (لعمل شكل الرموش)، مع عمل تجويف بسيط في وسط أصابع العجين، ويُوضع فيه حبة مكسرات أو قليل من الفستق الناعم أو الكرز.
تُرص الأصابع في صينية فرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ُيصبح لونها مائلاً للذهبي.
تُسقى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن، وتُرص في طبق التقديم.
