دجاج مقرمش

دجاج مقرمش

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 20 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

1 دجاج (مقطع 8 قطع)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1 كوب لبن رائب
ملح وفلفل
2 كوب دقيق
زيت للقلي

الخطوات

  

  • يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
  • تُخلط التوابل في وعاء.
  • يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل ويتبل بالملح والفلفل.
  • يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
  • تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة من 12 إلى 24 ساعة.
  • تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتدحرج في الدقيق حتى تغطى تماماً.
  • يُسخن زيت القلي في إناء عميق على نار متوسطة إلى مرتفعة.
  • تُضاف قطع الدجاج على مراحل في الزيت الغزير الساخن حتى تُحمر من جميع الجوانب.
  • تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  • تُقدم قطع الدجاج المحمرة ساخنة مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو).

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©