دجاج مقرمش

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

1 دجاج (مقطع 8 قطع)

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 كوب لبن رائب

ملح وفلفل

2 كوب دقيق

زيت للقلي

يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
تُخلط التوابل في وعاء.
يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل ويتبل بالملح والفلفل.
يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة من 12 إلى 24 ساعة.
تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة وتدحرج في الدقيق حتى تغطى تماماً.
يُسخن زيت القلي في إناء عميق على نار متوسطة إلى مرتفعة.
تُضاف قطع الدجاج على مراحل في الزيت الغزير الساخن حتى تُحمر من جميع الجوانب.
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تُقدم قطع الدجاج المحمرة ساخنة مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو).