تاج ريش ضأن مع خضروات

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 6

رمضان

المكونات المقاييس

4 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

ملح وفلفل

1 بشر ليمونة وعصيرها

1 كوب زيت زيتون

5 بصل متوسط (شرائح)

3 كوسا خضراء (حلقات)

3 كوسا صفراء (حلقات)

5 طماطم كبيرة (شرائح)

5 بطاطس كبيرة

1 ظهر ضأن ( ريش) قطعة واحدة

1 كوب بصل صغير مشوي

4 كوب مرق

1/3 كوب جبن بارمازان مبشور

عود من إكليل الجبل (الروزماري) للتزيين

الخطوات

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
والفلفل، بشر وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء عميق.
عاء عميق، يُضاف البصل ويُدعك باليد جيداً حتى يتشرب من التتبيلة.
ئرية كبيرة بحيث يُغطي قاع الصينية تماماً.
تُقشر 4 حبات من البطاطس وتُقطع إلى حلقات.
تُرص حلقات الكوسا (بنوعيها)، الطماطم والبطاطس بالتبادل فوق البصل على أحرف الصينية فقط وبشكل مائل – كما بالصورة -.
يُربط جانبي ظهر الضأن باستخدام إبرة وخيط لحام بحيث يُصبح شكله مثل التاج.
يُتبل الظهر بالمقدار المتبقي من التتبيلة مع الدعك الجيد باليد ثم يُوضع في منتصف الصينية فوق البصل.
يُوضع في منتصف التاج حبة بطاطس كبيرة بالقشر للحفاظ على شكل التاج.
عليه ويوضع به البصل الصغير المشوي، ثم يُغطى الظهر مع الإناء بورق ألمونيوم.
يُوزع المرق فوق الخضروات وخليط البصل وتُتبل حلقات الخضروات بالملح والفلفل.
يُرش جبن البارمازان فوق الخضروات وخليط البصل.
توضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج اللحم.
عند التقديم، يُزال ورق الألمونيوم والإناء بحذر، يوضع البصل الصغير في وسط التاج (فوق حبة البطاطس)، ويُزين بعود من إكليل الجبل (الروزماري).

تاج ريش ضأن مع خضروات

تاج ريش ضأن مع خضروات

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

تاج ريش ضأن مع خضروات

تاج ريش ضأن مع خضروات

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة