بامية باللحم

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

1 كيلو مكعبات لحم بقري أو ضأن

1 بصل كبير مفروم ناعم

4 فص ثوم مفروم ناعم

2 كوب عصير طماطم طازجة

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 كوب ماء أو مرق

1/2 كيلو بامية متوسطة الحجم (مُنظفة ومغسولة)

ليمون (جوانح)

بقدونس طازج مفروم

- يُسخن السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
- يُضاف اللحم ويُحمر على الجانبين حتى يتغير لونه ثم يُضاف البصل المفروم والثوم مع التقليب.
- يُضاف عصير الطماطم وتُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.
- يُصب الماء أو المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ بالغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك اللحم على نار هادئة لحوالي ساعة.
- تُضاف البامية للإناء ويُترك الخليط لحوالي 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية ويكتمل نضج اللحم.
- يُوضع الخليط في طبق التقديم، يُزين بالليمون والبقدونس ويُقدم ساخناً مع الأرز بالشعرية أو حسب الرغبة.