للسمبوسة

• يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرم، مع عمل فجوة بالوسط.
• يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك لين.
• يُوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ، ثم يُضاف الزيت والماء مع الإستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى تتداخل المكونات.
• يٌقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
• تُفرد كُرات العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، بحيث نحصل على دوائر صغيرة بسمك 2/1 سنتيمتر

  للحشو

• يُوضع اللحم على نار متوسطة مع التقليب حتى يتغير لونه، ويتم التخلص من أي دهون تنتج عن الطهي.
• يُضاف البصل والزيت مع التقليب، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات لمدة خمس دقائق أوحتى يُصبح لونه ذهبياً.
• ُقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس.
• يُرفع الخليط جانبا،ً ويُترك ليبرُد قليلاً.
• تُضاف ملعقة كبيرة من الحشو في طرف الدائرة.
• يُبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء، وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة.
• تُقلى في الزيت الساخن ( مع مُراعاة عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد)، وتُحمر من الجهتين لمدة ثلاث دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
• تُقدم السمبوسة مع الصلصة المفضلة في طبق التقديم.