أصابع خبز الثوم بجبن البارمازان

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

إيطالي

المكونات المقاييس

للعجين

1 ملعقة صغيرة خميرة

1/2 1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 1 كوب ماء دافئ

1/2 3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين

2 ملعقة كبيرة زيت أو زبد

1 فص ثوم مفروم ناعم أو ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو

1/4 كوب جبن بارمازان مبشور ناعم

الطريقة/ للطماطم

3 طماطم متوسطة لينة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو

1/2 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مجروش)

اختياري ملح وفلفل

أوراق ريحان للتزيين

- تخفق المكونات في الخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل وتزيين بأوراق الريحان.

الخطوات

- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُـترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي.
- يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، يقطع إلى مستطيلات صغيرة.
- يُبرم كل مستطيل على شكل اسطوانة ثم يرص في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخري لحوالي 30 دقيقة.
- يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يُخلط الزيت أو الزبد مع الثوم ويُدهن سطح العجين، يُرش بالاعشاب الجافة وجبن البارمازان.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
- يُترك الخبز لتبرد قليلا، يرص في طبق التقديم إلى جانب الصلصة.