أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

أسياخ كباب بتتبيلة الأعشاب

التحضير 10 دقيقة
الطبخ 10 دقيقة
التقديم 4

المكونات المقاييس

  

1 كوب أوراق بقدونس وكزبرة خضراء طازجة
2 فلفل أخضر حار (اختياري)
1/2 كوب زيت زيتون
4 فص ثوم
1/2 كوب جوز (عين جمل)
ملح خشن، وفلفل أسود مجروش
1 كيلو لحم ضأن (من منطقة الفخذ)
فلفل ألوان وبصل مُقطع إلى قطع متوسطة

الخطوات

  

  • توضع أوراق الأعشاب الطازجة مع الفلفل الحار، الزيت، الثوم، الجوز في الخلاط الكهربائي، وتُخلط جيداً لنحصل على صلصة تتبيلة خضراء.
  • تُوضع قطع اللحم والخضار في وعاء كبير، يُضاف خليط التتبيلة وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.
  • يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.
  • تُوضع قطع اللحم بالتبادل مع الخضروات – كما بالصورة - في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
  • تُوضع أسياخ اللحم فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، لمدة 15 دقيقة ويُراعى عدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.
  • تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©