تُفرد خصلات الكنافة على سطح أملس على هيئة شرائط طولية رفيعة، بطول 20 سنتيمتر.
يُوزع قليل من السمن السائل على الخصلات المفرودة.
تُلف الخصلات حول أكواب بلاستيكية صغيرة أو حول الإبهام مُرتكزاً على السطح، مع الضغط الخفيف بأطراف الأصابع، للحصول على أكواب أو أساور بحجم مناسب، مع التخلص من الكنافة الزائدة.
تُكرر الخطوات السابقة، حتى الانتهاء من كمية الكنافة، ثم تُرص الأساور في صينية فرن (مع مراعاة عدم نزع الأكواب البلاستيكية). تُغطى الصينية بورق بلاستيك وتُوضع بالبراد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
تُنزع الأكواب البلاستيكية وتُوزع الكمية المتبقية من السمن فوق الأساور بالتساوي، ثم تُخبز في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
تُترك لتبرُد قليلاً (خمس دقائق)، تُصفّى من السمن الزائد. (يُمكن أن تُسقى بقليل من القَطر في تلك المرحلة).
للشكولاته
تُوضع الكريمة في إناء على نار متوسطة، حتى تبدأ بالغليان.
تُخفف الحرارة، ثم تُضاف قطع الشكولاته وتُقلّب حتى تذوب تماماً للحصول على جناش متجانساً ولامعاً.
يُضاف ماء الورد أو القرفة (حسب الرغبة) يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد ويتماسك قليلاً، ثم يوضع في كيس حلواني.
تُرص أساور الكنافة في طبق التقديم وتُحشى بالجناش – على شكل وردات.
تُزين بالفاكهة والمكسرات (حسب الرغبة).
يُمكن عمل أفكار أخرى للحشوات، مثل الكريمة اللباني المخفوقة أو الكسترد أو نكهات مختلفة من موس الفاكهة – راجع وصفة أكواب الكنافة بكريمة التوت.
