أرز باللحم والزبادي

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 4

رمضان

المكونات المقاييس

2 كوب أرز باسمتي

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 بصل كبير مبشور

1/2 كوب زبادي

1 كوب ماء

1/2 كوب لحم ضأن أو بقري قطع متوسطة

3 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة صغيرة حبهان(هال) مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار) + المزيد للتزيين

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1 طماطم مكعبات صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة زعفران + 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ

نعناع مفروم للتزيين

الخطوات

يُغسل الأرز ثم ينقع في ماء مملح لمدة ساعتين، ثم يصفى.
يوضع الأرز المصفى في كمية كبيرة من الماء المغلي لمدة 8 دقائق ثم يصفى مرة أخرى ويغسل بماء بارد.
تُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلَّب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
يُوضع البصل المحمر في الخلاط كهربائي ويضاف إليه الزبادي والماء مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
تُسخن الملعقة المتبقية من الزيت في إناء آخر على نار متوسطة وتُضاف مكعبات اللحم حتى يصبح لونها بنياً، وتتبل بالملح والفلفل.
يُضاف الثوم المفروم والتوابل والطماطم وتقلَّب لمدة 10 دقائق ،ثم يضاف خليط البصل إلى خليط اللحم، تخفف الحرارة ويغطى الإناء ويُترك إلى أن ينضج اللحم.
ُوضع نصف الأرز في صينية ثم يوضع خليط اللحم ويغطى بالنصف الآخر من الأرز.
يُرش الأرز بخليط الزعفران المنقوع في الماء وتغطى الصينية بورق ألمونيوم وتطهى في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
يوضع الأرز باللحم في طبق التقديم، وتُزين بقطع الفلفل الأحمر والنعناع المفروم.

أرز باللحم والزبادي

أرز باللحم والزبادي

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

إختيارات الشيف

مسخن الدجاج بالسماق

دجاج مع الأرز البخاري والحمص

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

أرز باللحم والزبادي

أرز باللحم والزبادي

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

إختيارات الشيف

مسخن الدجاج بالسماق

دجاج مع الأرز البخاري والحمص

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة