تُعد قوائم الطعام عاملًا هامًا وحيويًا لنجاح أي مطعم، حيث تُشكّل بصمةً خاصةً مع جو المكان، طاقم العمل وعوامل أخرى. يقوم الشيف أسامة بإبداع، تحليل وتجربة الوصفات جنبًا إلى جنب مع ضمان معايير الأمان، ليتأكد من خروج طعام لذيذ، صحي، جذاب للعين والفم بتكلفة معقولة توازي التطلعات المادية للمكان.

تنطبق هذه الخدمة على المطاعم الفاخرة، المستشفيات، سلاسل محلات الطعام السريع أو مصانع الطعام الكبرى التي تحتاج إلى وصفات جديدة تُزيد من توزيع منتجاتها في الأسواق.

يقدم الشيف أسامة خبرته الإرشادية في إنشاء العلامات التجارية من خلال معرفته الواعية باحتياجات المستهلك وتطورات السوق، حيث يعرض رؤيته المبنية على خبرة أكثر من أربعين عام في مجال الطعام والفندقة، وتتركز خدماته على تطوير الأفكار وخلق الاستراتيجيات للوصول للأهداف المرجوة.

تبدأ العلامة التجارية بقصة، يقدم بعدها الشيف أسامة خبرته في بناء وتغليف قصتك المتفردة لتأصيل علامتك التجارية المميزة.

عندما يأتي الأمر للتطوير التجاري، فإن الشيف أسامة يمتلك خبرةً شاسعةً في هذا الصدد، حيث يساعد من خلالها العميل في استهداف السوق وتحديد الأهداف المطلوب إنجازها للوصول به إلى كيان تجاري مُحكم ومُستدام.

يُعد تصميم الأماكن، تجهيز المطابخ، تطوير الوصفات ومنتجات الطعام، إرساء عوامل الأمان، تعيين طاقم العمل طبقًا لقوانين العمل والإجراءات التنظيمية للبلد المقام به الكيان التجاري، كل هذا وأكثر يُعتبر جزءً من العناصر التي يضعها الشيف أسامة في اعتباره ويعمل على تحقيقها من خلال خدماته الاستشارية، حيث يتطلب الأمر لدى العملاء الذين يقومون بتطوير كيان تجاري قائم بالفعل إلى مساعدة احترافية في تأطير المعايير الهامة التي تحدد بدورها متى وكيف يستطيعون أن يتقدموا على طريق التوسع.

"الابتكار هو جوهر أي نجاح"، يتخذ الشيف أسامة هذه القاعدة شعارًا في تقديم المساعدة لعملاءه من خلال تطوير الأفكار والاستخدامات المُستحدثة للطعام بشكل يعكس ثقافة الشركة الصاعدة التي يعمل عليها.

البقاء في صدارة صناعة الغذاء هو أمر بالغ الأهمية، وبالغ الصعوبة كذلك، حيث يدفعك التطلع للأجدد إلى إحداث تغييرات على المنتج نفسه. على الرغم من ذلك، يظل احتياج المستهلك لمنتجات جديدة كل يوم هو الدفة التي تُحرّك سوق صناعة الغذاء في العالم. يقدم الشيف أسامة استشاراته في كل ما يخص المنتجات الجديدة في جميع المراحل من التقييم والتجربة وتحسين الطعم حتى لحظة إطلاق المنتج في السوق، حيث لابد للمنتج الفاتح للشهية أن يكون لذيذًا كذلك، لأن التوجه الآن يمتد نحو أكل طعام صحي أكثر ولكن ألذ في نفس الوقت.

يُعد الشيف أسامة خبيرًا في تطويع الوصفات لتصبح ألذ، حيث يعمل بجهد من خلال البحث والتطوير أثناء التحضير لمنتج جديد عن طريق تقديم خلاصة خبرته الاستشارية في فنون الطهي لخروج المنتج على الوجه الأكمل.

تميزت "مؤسسة السيج" في فن تقديم المنتج الغذائي من خلال الفيديوهات والصور على حدٍ سواء، وعلى مدار عقود من الخبرة في إنتاج وتقديم عروض الطهي المُتلفزة والاستخدام التجاري لمقاطع الطعام المصورة.

فبالإضافة إلى مواقع الطعام التقليدية، الوصفات، فيديوهات وكتب الطهي وكذلك المجلات، تبنَّت المؤسسة أحدث الأساليب التكنولوجية التي مهدت الطريق للوصول إلى ملايين المتابعين على منصات التواصل الاجتماعي في مختلف دول العالم.

يمضي بكم الشيف "أسامة السيد" في رحلة إلى ما تتوقون إليه من تجارب جميلة داخل مملكة الطهي، تتمكنون فيها من التذوق والاستمتاع بكل ما يقدمه عبر صفحات هذا الكتاب.