تُرش الكنافة بقليل من الماء، وتُلف خصلة منها حول كوسا أو خيار أو أسطوانة معدنية، مع لصق الأطراف بقليل من الحليب. (كما بالصورة في الأعلى). مع مراعاة تغطية باقي كمية الكنافة أثناء التحضير حتى لا تجف.
تُكرر الخطوات مع باقي كمية الكنافة، توضع وحدات الكنافة في صاج، ثم تـغطى بورق بلاستيك وتـُترك بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
تُقلى في زيت غزير ساخن حتى تَحمر من جميع الجوانب، تُرفع على منشفة ورقية وتُترك لتبرُد قليلاً، ثم تُنزع الكوسا بخفة. ويُمكن إعادة استخدامها لعمل المزيد من الأكواب.
يُفرم التوت مع كوب من السكر في الخلاط الكهربائي حتى تتكون صلصة مركزة، ثم تُصفى في إناء سميك القاع.
يوضع الإناء على نار متوسطة وتُترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر جزء من السائل وتُصبح غليظة القوام، ثم تُترك لتبرد قليلاً.
تُخلط الكريمة اللباني المخفوقة مع صلصة التوت الباردة في وعاء عميق، وتُقلّب بخفة حتى تمتزج المكونات.
توضع كريمة التوت في كيس حلواني، وتُملأ بها أكواب الكنافة، وتُزين بوحدات التوت الطازج وأوراق النعناع.
