دجاج بحشو جبن الريكوتا

دجاج بحشو جبن الريكوتا

التحضير 20 دقيقة
الطبخ 45 دقيقة
التقديم 4
رمضان

المكونات المقاييس

  

1 دجاج كامل طازج
1 بصل متوسط قطع كبيرة
1 عود كرفس قطع كبيرة
1 جزر كبير قطع كبيرة
3 فص ثوم
2 حب الهيل (حبهان)
2 ورق غار (لاورا)
3 ملعقة كبيرة جبن ريكوتا
2 ملعقة كبيرة جبن فيتا
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريللا مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت
1 أعشاب عطرية طازجة
1 كوب مرق
زبدة سائلة (للدهن)
ملح وفلفل

الخطوات

  

  • يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع طولياً من الظهر (باستخدام سكين حاد أو مقص).
  • تُفرد الدجاجة بالضغط عليها باليد أو المطرقة حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُخلط أنواع الجبن جيداً في وعاء عميق، مع الزيت والأعشاب العطرية.
  • يُفصل الجلد عن اللحم، بتمرير أصابع اليد أسفل الجلد بحذر حتى لا يتمزق الجلد.
  • تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
  • يُحشى أسفل الجلد بخليط الجبن – مع مراعاة عدم تمزيق الجلد- مع وضع الجناح للخلف.
  • يُصب المرق في قالب فرن ويُضاف البصل والكرفس والجزر والثوم وحب الهيل وورق اللورا.
  • تُدهن الدجاجة بقليل من الزبدة، وتوضع فوق الخضروات.
  • يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج والحصول على اللون الذهبي.
  • يُرص الدجاج في طبق التقديم ويُزين بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون إلى جانب طبق من السلطة.

أشارات

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©