يخني نقانق مع بطاطس وبسلة

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 25 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل كبير، مكعبات متوسطة

2 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 كيلو سجق (نقانق)

1 كوب بطاطس مقشرة، مكعبات

1/2 كوب جزر مقشر، مكعبات

1/2 كوب كوسا، مكعبات

1/2 1 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل

1 كوب طماطم مفرومة، مع العصير

4 كوب ماء

1/2 كوب بسلة (بازلاء) مسلوقة

1/2 كوب فاصوليا حمراء مطهوة أو معلبة ومصفاة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
- يُضاف البطاطس، الجزر، الكوسا والدقيق.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل. يُضاف الطماطم مع العصير والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو تنضج الخضروات.
- تُضاف البسلة والفاصوليا والبقدونس ويُقلب الخليط ويُترك لمدة 5 دقائق.
- يوضع اليخني في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً مع أرز أو خبز.