يخني اللحم الضأن بالكستناء و الرمان

التحضير 25 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات

ملح وفلفل

1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 كوب زبيب

1 كوب عصير رمان

2 كوب بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 كوب مرق دجاج أو ماء

1 كوب عين جمل (جوز) مفروم ناعم + قليل مجروش للتزيين

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صفيرة زعتر جاف

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

1 كوب كستناء (أبو فروة) بدون قشر صحيحة + مجروشة للتزيين

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

بقدوس مفروم / رمان حب للتزيين

الخطوات

- يُتبل اللحم بالملح والفلفل والكركم وقليل من الزيت ويترك جانباً.
- يُنقع الزبيب في عصير الرمان ويترك جانبا.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- يُضاف اللحم المتبل ويقلب حتى يتغير لونه.
- يُضاف الثوم، ثم المرق، جوز (عين الجمل)، صلصة الطماطم وباقي التوابل .
- يُقلب الخليط حتى الغليان، يُغطى الإناء ثم تخفف الحرارة ويترك على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- يُضاف عصير الرمان مع الزبيب والكستناء وعصير الليمون.
- يُغطى الخليط ويترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تتداخل النكهات.
- يُوضع اليخني في طبق التقديم ويزين بالكستناء المجروشة مع البقدونس وحبات الرمان.

يخني اللحم الضأن بالكستناء و الرمان

يخني اللحم الضأن بالكستناء و الرمان

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

يخني اللحم الضأن بالكستناء و الرمان

يخني اللحم الضأن بالكستناء و الرمان

المكونات المقاييس

الخطوات

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة