موز مع باذنجان بالفرن

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

4 موزات ضأن

ملح وفلفل

3 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 بصل متوسط، مفروم

1/2 كوب صلصة طماطم

3 كوب ماء أو مرق

4 باذنجان رومي كبير، مقطع إلى شرائح طولية ومحمر في الزيت

- تُتبل الموزات بالملح والفلفل، وتُرش بقليل من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.
- تُسخن الزبدة والزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وتُحمر قطع الموزات من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباُ.
- يُضاف البصل في نفس الإناء، مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.
- تُضاف صلصة الطماطم مع التقليب، ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
- تُضاف قطع الموزات، ويُضاف الماء، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر).
- تُرفع الموزات جانباً وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُلف كل قطعة بشرائح الباذنجان (كما هو بالصورة).
- تُرص الموزات في طبق التقديم، وتُزين بالصلصة وبعض الخضروات المشوية.