لخبز المرقوق

• - يُخلط الدقيق والملح، ويوضع في العجان، ثم يُضاف الماء تدريجياً، مع الاستمرار في العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس.
• - يُقسم العجين لكرات في حجم ثمرة الخوخ (الدراق) مع الضغط الخفيف عليها حتى تُصبح دائرة صغيرة.
• - تُفرد كل دائرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بالنشابة على شكل دائرة بقطر 15 سنتيمتراً.
• - تُكرر الخطوات للحصول على أربع دوائر، توضع في طبق فوق بعضها البعض (مع مراعاة رش ما بينهم بالدقيق حتى لا يلتصقوا)، وتُغطى بمنشفة مطبخ (فوطة) حتى لا تجف.

  للحم

• - يُسخن السمن في إناء كبير على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يلين.
• - يُضاف اللحم مع التقليب لمدة10 دقائق حتى يتغير لونه.
• - يُضاف القرع، الكوسا، الطماطم، الفاصوليا مع التقليب، ثم تُضاف البهارات، الباريكا ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
• - يُضاف معجون الطماطم والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
• - يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان وتُخفف الحراة، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام نُضج اللحم.
• - تُرفع الحرارة ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُضاف دائرة من العجين مع توزيع قليل من المرق على سطحها، ثم توضع باقي دوائر العجين مع توزيع المرق في ما بينهم حتى لا يلتصقوا.
• - يُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أوحتى نُضج العجين.
• - يوضع الخليط في طبق التقديم، مع تقطيع العجين أثناء الغرف، يُزين المرقوق بالبقدونس المفروم، ويُقدم ساخناً.