يُخلط نوعي الجبن في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
يُشكل خليط الجبن على هيئة كرات تُجوف على شكل كوب صغير.
تُحشى كرات الجبن بقطع الدجاج وتُقفل جيداً من كل الجهات.
توضع الكرات في الدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم في البيض ثم في البقسماط، مع مراعاة أن تُغطى الكرات تماماً في كل مرة، والتخلّص من الدقيق والبقسماط الزائد في كل مرة.
تُحمر في الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون، وتُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تُقدم مع أصابع الخضروات الطازجة أو صلصات مختلفة مثل الكاتشاب أو المايونيز.
ملاحظات الشيف
يُمكن عمل كُرات الجبن بدون حشو، ويُمكن استخدام حشوات أخرى مثل الجمبري المسلوق أو اللحم المفرومة المطهيّة.
