كيك اللبن الرايب والكراميل

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 45 دقيقة

التقديم 6

المكونات المقاييس

للكيك

1/2 كوب زبدة لينة

1 كوب سكر

2 بيض كبير

1 كوب حليب رائب buttermilk

2 كوب + 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول

1 ملعقة صغيرة بكينج بودر

3/4 ملعقة صغيرة بكينج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3/4 ملعقة صغيرة فانليا

للكراميل

1/2 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة ماء

1/4 كوب كريمة لباني

1/4 كوب حليب رائب buttermilk

الخطوات

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائي ( أو مضرب سلك يدوي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ونحصل على خليط كريمي فاتح اللون.
يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة حتى يتداخل مع خليط الزبدة.
يُرج الحليب الرائب جيداً قبل الاستعمال ثم يُضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع باقي المكونات.
تُخلط المكونات الجافة (دقيق- بكينج بودر- بكينج صودا- ملح- فانليا) في وعاء عميق.
يُضاف خليط المكونات الجافة تدريجياً للعجان، مع العجن على سرعة مرتفعة حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط كيك ناعم ومتجانس.
يُصب خليط الكيك في قالب فرن مبطن بورق زبدة (أو مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق) ويُساوى السطح.
يُخبز الكيك بالفرن – على الرف الأوسط- لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام النضج (يُراعى عدم فتح الفرن خلال ال 25 دقيقة الأولى من الخبز).
في نفس الأثناء، يُحضر الكراميل بوضع السكر مع الماء في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ويتحول إلى اللون البني (لون الكراميل).
تٌضاف الكريمة اللباني والحليب الرائب مع التقليب بسرعة حتى تتداخل المكونات ثم يُرفع الكراميل بعيداً عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
بعد خروج الكيك من الفرن، يُترك ليبرد ثم يُقلب في طبق التقديم، يُزين بالكراميل ويُقدم.

كيك اللبن الرايب والكراميل

كيك اللبن الرايب والكراميل

المكونات المقاييس

للكيك

للكراميل

الخطوات

أشارات

إختيارات الشيف

كريم كراميل

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

كيك اللبن الرايب والكراميل

كيك اللبن الرايب والكراميل

المكونات المقاييس

للكيك

للكراميل

الخطوات

أشارات

إختيارات الشيف

كريم كراميل

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة