تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلاتها بأطراف الأصابع.
يُوضع السمن في صينية فرن دائرية ويوضع عليها قطاعات دائرية بقُطر 10 سنتيمتر.
توضع كمية من الكنافة بداخل القطاعات مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل ( وتكون أقراص بسُمك 1 سنتيمتر).
توضع الصينية على نار متوسطة، وتُترك أقراص الكنافة حتى يحمر القاع ثم تُقلب حتى تُحمر من الجهتين.
تُكرر الخطوات مع باقي كمية الكنافة، مع إضافة المزيد من السمن إذا تطلب الأمر. توضع الأقراص جانباً لحين التقديم.
يوضع قرص كنافة في طبق التقديم، يُوزع عليه القليل من القطر ثم 3 ملعقة كبيرة من القشطة، ثم يوضع قرص آخر من الكنافة ويُوزع عليه القليل من القطر.
يُزين السطح بالقشطة على شكل وردات صغيرة وتزين بمربى الورد أو المكسرات.
اقتراحات أخرى
طبقات الكنافة بالكريمة والفراولة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُوضع الكنافة في وعاء عميق، وتُفكك خصلاتها بأطراف الأصابع وتُفرك جيداً مع 2 ملعقة كبيرة سمن و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة حتى تُغطى تماماً.
يُدهن قالب مستطيل (مقاس 23 سنتيمتر) بقليل من السمن، تُفرد الكنافة بحيث تغطي قاع القالب مع الضغط عليها حتى تتماسك من أسفل (وتكون بسُمك 1 سنتيمتر).
يوضع القالب في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو إلى أن يُصبح لون الكنافة ذهبياً، ثم توضع جانباً لحين عمل طبقة أخرى من الكنافة.
توضع طبقة من الكنافة في طبق التقديم، يُوزع فوقها كمية من الكريمة اللباني المخفوقة أو جبن الريكوتا.
توضع طبقة من شرائح الفراولة (مع مراعاة أن تُرص بعضها على الجوانب، لإعطاء شكل جمالي)، ثم يُزين السطح بقليل من الكريمة اللباني المخفوقة وشرائح الفراولة أو أنواع مختلفة من التوت.
