كريمة الجمبري (الروبيان)

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 30 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

1/4 كيلو رؤوس وقشر جمبري (روبيان)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم

1 عود كرفس مُقطع قطعاً صغيرة

1 جزر مبشور

1 عرق كُرات

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

4 كوب ماء

ملح و فلفل أبيض

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري)

كريمة لباني للتزيين

الخطوات

- تُغسل رؤوس وقشر الجمبري جيداً وتُُوضع على صاج في فرن حرارته 140 درجة مئوية لمدة ساعة مع التقليب من حين إلى آخر حتى تجف تماماً مع مراعاة توزيعها على الصاج.
- يُسخن الزيت في وعاء علي نار متوسطة ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الكرفس والجزر والكرات وصلصة الطماطم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- تضاف رؤوس وقشر الجمبري ويُقلب الخليط ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يُبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة .
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُضاف الزعتر وأكليل الجبل ويُترك علي نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى .
- تُضرب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم تُصفى.
- يُعاد الخليط مرة أخرى إلي الوعاء ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يُعدل القوام حسب الرغبة.
- يُزين الحساء بقليل من الكريمة عن طريق صبها كدوائر رفيعة مختلفة الأحجام و لها نفس المركز وبواسطة خلة (عود أسنان) يتم سحب جزء من الدائرة الأصغر حتى أكبر دائرة وتكرار ذلك على مسافات متباعدة.

ملاحظات الشيف

تعودنا في معظم الأحيان أن نذهب إلى المطاعم للحصول على حساء مميز ولكن مع إتباع الخطوات التالية يمكن صنع حساء كريمة الجمبري بأقل من نصف السعر المدفوع له في مطعم وبمذاق أطيب.
• عند شراء جمبري أو أي نوع من البحريات الصدفية يمكن حفظ قشرتها في الفريزر بعد غسلها جيداً وتجفيفها لحين الحاجة لاستخدامها لعمل المرق.
• في حالة عدم وجود قشر ورؤوس الجمبري يمكن إضافة كيلو من قطع الجمبري(الروبيان) بدون قشر واستبدال الماء بمرق دجاج.
• لتعديل قوام الشوربة يُمكن إضافة قليل من الكريمة لإعطائها كثافة.

كريمة الجمبري (الروبيان)

كريمة الجمبري (الروبيان)

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

بالهنا والشفا

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

كريمة الجمبري (الروبيان)

كريمة الجمبري (الروبيان)

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

بالهنا والشفا

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة