صدور دجاج بحشو البرغل

صدور دجاج بحشو البرغل

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 45 دقيقة
التقديم 4
رمضان

المكونات المقاييس

  للدجاج

4 صدور دجاج بدون جلد أو عظم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 كوب مرق دجاج

  للحشو

2 كوب برغل خشن
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
2 كوب مرق (دجاج)

الخطوات

  

  • يُغسل البرغل عدة مرات بالماء الجاري، ويُصفى.
  • يُسخن السمن أوالزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويٌقلب حتى يلين.
  • يُضاف البرغل ويحمر قليلا مع البصل ثم يُضاف المرق حتى يُغطي الخليط ويُتبل بالملج والفلفل والبهارات.
  • يُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك حتى تمام النضج.
  • يُرفع بعيدا عن النار ويُترك ليبرد قليلا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُشطف صدور الدجاج بالماء وتُجفف، تُدق حتى تكون قطعة واحدة متساوية، تتبل بالملح والفلفل.
  • يُحشى كل صدر بكمية مناسبة من البرغل وتُضم الأطراف بحيث تُغطي الحشو وتُصبح مثل القُبّة.
  • تُرص الصدور في قالب فرن، ويصب المرق في القالب.
  • يُقلب الزيت مع البابريكا ويُدهن الدجاج بالخليط.
  • يُوضع القالب في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
  • يُوضع الدجاج في طبق التقديم مع البرغل ويُقدم مع السلطة.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©