صدر ديك رومي بالأعشاب

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 35 دقيقة

التقديم 2

صحي

المكونات المقاييس

1 صدر ديك رومي (حبش) حوالي 1/2 كيلو منزوع العظم فقط

ملح وفلفل

أعشاب عطرية طازجة بالعيدان ( روزماري، أوريجانو،زعتر، ريحان)

3 فص ثوم مُقطع إلى شرائح رفيعة

5 كوب مرق دجاج

1/4 كوب زيت زيتون

سلطة خضروات دافئة للتقديم

يُتبل صدر الديك الرومي بالملح والفلفل من الجهتين، ثم يُلف كالأسطوانة مع الضغط الخفيف، ويُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة بحيث نحافظ على شكله الإسطواني.
توضع الأعشاب والثوم في صحن كبير، ثم تُدحرج أسطوانة الديك الرومي في خليط الأعشاب والثوم مع الضغط الخفيف حتى تلتصق.
تُلف بورق بلاستيك مع إحكام الغلق من الطرفين، ثم تُعمل شقوق صغيرة باستخدام شوكة، حتى يتخللها المرق.
يُسخن المرق في إناء عميق على نار متوسطة، ثم يُضاف صدر الديك، ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
يُرفع صدر الديك من المرق، يُترك ليبرد قليلاً ويُنزع عنه ورق البلاستيك.
يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، ويُحمر صدر الديك لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى يُصبح ذهبي اللون من جميع الجهات.
يُترك ليبرد قليلاً، ويُنزع الخيط ويُقطع إلى شرائح أو حلقات ويُقدم مع سلطة الخضروات الدافئة أو الصلصة المفضلة.