شوربة كريمة الأرض شوكي

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 15 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

1/3 كوب عصير ليمون

6 أرض شوكي (خرشوف)

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 كوب بصل مفروم

ملح وفلفل

4 كوب مرق دجاج

1/2 كوب أوراق ريحان طازجة

1/4 كوب زيت زيتون

1/2 كوب كريمة لباني

- يوضع ماء في إناء على نار متوسطة لسلق الأرض شوكي، يُضاف عصير الليمون.
- يُنظف الأرض شوكي جيدا من الأوراق والشوك ويحتفظ بالقاعدة، ويضاف للماء المغلي ويسلق.
- يُصفى من ماء السلق ويُقطع قطعاً متوسطة.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والأرض شوكي مع التقليب حتى يلين.
- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (مع مراعاة التقليب من حين لآخر).
- يُرفع جانباً ليبرد قليلاً.
- يُفرم الريحان مع زيت الزيتون حتى ينعم، ويُضاف لخليط الشوربة ( مع الاحتفاظ بجزء للتزيين) وتُضاف الكريمة.
- تُضرب الشوربة في الخلاط الكهربائي على مراحل أو باستخدام آلة الخفق اليدوية حتى تنعم.
- توضع في طبق التقديم وتُزين بالكريمة وصلصة الريحان وتُقدم دافئة مع شرائح خبز محمص أو بسكوت صغير.