شوربة الزهرة

التحضير 5 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل متوسط مفروم ناعم

1 زهرة (قرنبيط) بدون الجذع مقطع قطعاً صغيرة

6 كوب مرق دجاج

ملح وفلفل

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)

قطع صغيرة من الزهرة، مقلية في الزيت

- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف قطع القرنبيط وتُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق.
- يُضاف المرق ويُغطى نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج القرنبيط.
- يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً.
- يُعاد الخليط إلى الوعاء على نار متوسطة ويمكن إضافة مرق أو كريمة إذا كان الخليط غليظا.
- يُقلب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- توضع الشوربة في طبق التقديم، وتُزين بقطع الزهرة المقلية.