شوربة البنجر ( الشمندر )

التحضير 10 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

4 طماطم متوسطة

4 ملعقة كبيرة زبد

1 بصل متوسط مقشر ومقطع قطعاً صغيرة

2 فص ثوم مفري

4 بنجر متوسط مقشر ومقطع مكعبات

2 جزر متوسط مقشر ومقطع مكعبات

2 عنقود كرفس مقطع قطعاً صغيرة

1 ملعقة صغيرة سكر

3 ملعقة كبيرة خل أحمر

ملح

8 كوب مرق لحم بقري

2 كوب كرنب (ملفوف) مقطع حوالي 2 سنتمتر

2 بطاطس كبيرة مسلوقة ومقشرة مقطعه قطعاً صغيرة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/4 كوب لبن رايب أو زبادي

الخطوات

- تٌُوضع الطماطم في ماء مغلي لبضع ثوان ثم تُرفع وتوضع تحت ماء بارد وتُقشر وُتقطع طولياً ويتخلص من البذر بالضغط الخفيف عليها، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُسخن الزبد ثم يُضاف البصل والثوم مع الاستمرار في التقليب حتى يُصبح لون البصل والثوم ذهبياً.
- يُضاف البنجر والجزر والكرفس مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق.
- تُضاف الطماطم والسكر والخل والملح و 2 كوب من المرق ويُترك الخليط لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج المحتويات.
- يُضاف باقي المرق وعند البدء بالغليان يوضع الكرنب وكذلك البطاطس، وتُترك الشوربة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف البقدونس ويمكن أن تُقدم هذه الشوربة ساخنة أو باردة.
- يُضاف قليل من الحليب الرائب أو الزبادي للتزيين قبل التقديم مباشرة.

ملاحظات الشيف

البنجر من أنواع الدرنيات الشيقة ذات لون ومذاق خاص
يمكن إضافة قطع من اللحم المطهو بعد تقطيعها قطع صغيرة عند الغرف.
البنجر من الدرنيات المتوفر على مدار العام ويستخدم اللون الناتج عنه لصبغ الأقمشة وبعض أنواع الطعام مثل مخلل اللفت، ويستخرج منه السكر .أما أوراقه فتطهى مثل السبانخ والسلق.

شوربة البنجر ( الشمندر )

شوربة البنجر ( الشمندر )

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

شوربة البنجر ( الشمندر )

شوربة البنجر ( الشمندر )

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة