شوربة آش بالعدس

شوربة آش بالعدس

التحضير 10 دقيقة
الطبخ 20 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 كوب عدس مشكل (أصفر/ بني/أخضر/أسود)
6 كوب مرق خضار
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة دقيق
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب نعناع مفروم
1/4 كوب ريحان مفروم
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
1 كوب سبانخ مفرومة

  للتزيين

1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الخطوات

  

  • - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لعدة دقائق حتى يلين.
  • - يُغسل العدس بأنواعه ويُصفى ويُضاف لخليط البصل مع التقليب.
  • - يُضاف المرق للخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
  • - تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لحوالي 15 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
  • - يُخلط الزبادي مع الدقيق، يُذاب الزعفران في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • - يُضاف الزبادي الخليط للشوربة حتى تبدأ في الغليان مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويُغلظ القوام.
  • - يُضاف جزء من الزعفران للشوربة ويترك جزء للتزيين.
  • - تضاف الأعشاب والسبانخ المفرومة مع التقليب حنى تتجانس الشوربة، تُغطى وتُرفع بعيدا عن النار.
  • - يسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف النعناع الجاف ويقلب لمدة دقيقة ويُرفع.
  • - تُغرف شوربة الآش في طبق التقديم تُزين بالزبادي وقطرات من الزعفران، يُوزع خليط السمن مع النعناع على السطح، تُقدم ساخنة مع عصير الليمون وشرائح الخبز.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©