شرائح فخذة ضأن مشوية

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 30 دقيقة

التقديم 4

حفلات

المكونات المقاييس

4 شريحة فخد ضأن بالعظم (سُمك حوالي 2 سم)

6 فص ثوم، شرائح

ملح وفلفل

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج

1/2 كيلو خضروات (كرنب ألوان- جزر- قرع- بطاطس)، قطع كبيرة

ملح وفلفل

- تُعمل فتحات صغيرة في شرائح الفخد باستخدام طرف سكين حاد.
- يوضع الثوم في الفتحات ثم تُتبل الشرائح بالملح والفلفل وتُدعك نصف كمية زيت الزيتون والزعتر.
- تُغطى وتُوضع بالبراد (الثلاجة) لحوالي 3 ساعات على الأقل قبل الشواء.
- تُعد شواية فحم أو شواية كهربائية.
- تُوضع شريحة اللحم داخل شبكة معدنية ثم تُشوى على الفحم لحوالي 7 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج.
- تُتبل الخضروات بالملح والفلفل والمتبقي من زيت الزيتون وتُشوى على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء وتلين.
- تُرفع الخضروات في طبق التقديم ثم تُوضع شرائح اللحم فوقها وتُقدم ساخنة.