سلطة أنشوجة بالتتبيلة

التحضير 5 دقيقة

الطبخ 5 دقيقة

التقديم 4

سريعة

المكونات المقاييس

1/2 كيلو سمك أنشوجة طازجة (منزوع العظم)

5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم

1 فلفل أحمر حار

3 ملعقة كبيرة بقدونس

2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح وفلفل

- يُغسل السمك جيدا ويجفف من الماء، يرص في قالب بحيث يكون الجلد لاسفل ويرش بالملح الخشن ويترك لحوالي 3 ساعات.
- تُشطف الانشوجة من الملح وتجفف، وترص في طبق التقديم.
- تُوضع مكونات الصلصة في الخلاط مع قليل من الملح والفلفل وتخفق.
- تُوزع الصلصة فوق قطع الأنشوجة، ويغطى القالب جيدا ويترك في الثلاجة ليتشبع من النكهة حوالي ساعة أو يمكن اعداد السلطة قبل يوم من التقديم.
- تُقدم الأنشوجة مع شرائح خبز مدهون بالزيت ومشوي على الشواية.