سلطة أناناس مع روبيان

سلطة أناناس مع روبيان

التحضير 10 دقيقة
الطبخ 10 دقيقة
التقديم 1
خفيف

المكونات المقاييس

  لسلطة الأناناس

1 أناناس متوسط الحجم
1/2 كوب فاكهة التنين و كيوي قطع متوسطة
1 ملعقة كبيرة بصل متوسط مفروم
ملح و فلفل
3 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  للروبيان (جمبري)

1/2 كيلو جمبري(روبيان) حجم كبير
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل

الخطوات

  الطريقة

  • يُقطع الأناناس طولياً إلى نصفين وتُفرغ الثمرة ويُقطع قلب الأناناس مكعبات متوسطة الحجم تُوضع في إناء عميق.
  • تُضاف فاكهة التنين والبصل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل .
  • يُضاف المايونيز وزيت الزيتون وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.

  للروبيان (الجمبري)

  • يُغسل الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل والقشر والرأس ويُشق من الظهر بطرف سكين حادة ويُنظف تحت ماء بارد جاري.
  • يُطحن الزعفران ويُذاب في عصير الليمون ويُضاف الملح والفلفل، ويُتبل الروبيان في خليط الليمون ويُغطي ويُترك بالثلاجة لمدة ساعة.
  • يُوزع بشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط) على صاج ويُوضع في فرن حرارته 100 درجة مئوية إلى أن يجف تماماً ثم يُطحن ناعماً.
  • يُرفع الروبيان من التتبيلة ويُرش ببشر البرتقال الجاف حتى يُغطيه تماماً مع التخلص من الزائد منه.
  • يُرش الروبيان بقليل من الزيت ويُرص في صاج ويُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مع تقليبه على الجهة الأخرى بعد خمس دقائق.
  • توضع السلطة في نصف الأناناس المفرغ وتُقدم مع الروبيان مباشرةً.

ملاحظات الشيف

  • فكرة تقديمها تجعلنا نُفكر قبل التخلص من قشر الفاكهة لاستخدامها كطريقة مبتكرة في التقديم.

  • • يُراعى عدم وضع المايونيز في حالة عدم تقديم السلطة مباشرةً.

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©