الطريقة

• يُقطع الأناناس طولياً إلى نصفين وتُفرغ الثمرة ويُقطع قلب الأناناس مكعبات متوسطة الحجم تُوضع في إناء عميق.
• تُضاف فاكهة التنين والبصل ويُتبل الخليط بالملح والفلفل .
• يُضاف المايونيز وزيت الزيتون وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.

  للروبيان (الجمبري)

• يُغسل الروبيان مع الاحتفاظ بالذيل والقشر والرأس ويُشق من الظهر بطرف سكين حادة ويُنظف تحت ماء بارد جاري.
• يُطحن الزعفران ويُذاب في عصير الليمون ويُضاف الملح والفلفل، ويُتبل الروبيان في خليط الليمون ويُغطي ويُترك بالثلاجة لمدة ساعة.
• يُوزع بشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط) على صاج ويُوضع في فرن حرارته 100 درجة مئوية إلى أن يجف تماماً ثم يُطحن ناعماً.
• يُرفع الروبيان من التتبيلة ويُرش ببشر البرتقال الجاف حتى يُغطيه تماماً مع التخلص من الزائد منه.
• يُرش الروبيان بقليل من الزيت ويُرص في صاج ويُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق مع تقليبه على الجهة الأخرى بعد خمس دقائق.
• توضع السلطة في نصف الأناناس المفرغ وتُقدم مع الروبيان مباشرةً.