زيتون أسود وأخضر مع الثوم

زيتون أسود وأخضر مع الثوم

التحضير 5 دقيقة
الطبخ 5 دقيقة
التقديم 4
سريعة

المكونات المقاييس

  

1 كوب زيتون أسود مخلل
1 كوب زيتون أخضر مخلل
3/4 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 فص ثوم مقطَّع حلقات رفيعة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
1/8 ملعقة صغيرة شطه

الخطوات

  

  • - يصفى الزيتون ويغسل بماء دافئ ثم يجفف جيداً.
  • - يسخن قليل من الزيت ثم يضاف إليه الثوم والزعتر والشطة ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • - يتم التسخين لاكتساب الزيت نكهة الثوم فقط ويترك جانباً حتى يبرد.
  • - يخلط الزيتون الأخضر والأسود ويوضعان في برطمان معقم.
  • - يضاف باقي الزيت والبقدونس المفري والزعتر وعصير الليمون إلى الزيت والثوم ويقلب الخليط جيداً.
  • - يسكب خليط الزيت فوق الزيتون المخلل ويجب تغطية الزيت للزيتون تماماً.
  • - يحفظ الزيتون في مكان بارد لمدة أسبوع قبل الاستعمال.

ملاحظات الشيف

  • يمكن استخدام أكثر من نوعين من الزيتون في الوقت نفسه، كذلك يراعى فتح الزيتون الأخضر قليلاً بالضغط عليه أو بطرف سكين حادة حتى يتشبع بالنكهة.

أشارات

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©