ريش ضأن مع جيلو النعناع

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 15 دقيقة

التقديم 4

حفلات

المكونات المقاييس

5 ريش ضأن

ملح وفلفل

1/2 كوب جيلو النعناع

1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم

1/2 كوب ريحان طازج مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة روزماري (إكليل الجبل)طازج مفروم

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم

1/2 كوب فستق مطحون

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- تثشطف الريش بالماء الجاري ثم تُجفف تماماً وتثتبل بالملح والفلفل.
- يُسخن سطح شواء وتُشوى الريش لحوالي 3 دقائق (نصف تسوية) لكل جانب أو حتى يتغير لونها وتأخد علامة الشواء من الجانبين ثم تُرفع جانباً.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُدهن الريش من الجانبين بكمية مناسبة من جيلو النعناع ( مع ترك القليل للتزيين).
- في وعاء عميق، تُخلط الأعشاب المفرومة ( نعناع- ريحان- روزماري- كزبرة) مع الفستق.
- تُمرر الريش في الخليط السابق بحيث يُغطيها تماماً من الجانبين.
- يُدهن صاج فرن بالزيت ثم تُرص الريش المتبلة به.
- تُطهى بالفرن لحوالي 20- 25 أو حتى تمام النضج.
- يُزين طبق التقديم بقليل من جيلو النعناع والأعشاب المفرومة ثم تُرص فوقها الريش وتُقدم ساخنة مع الأرز أو المكرونة- حسب الرغبة-