ريش ضأن بجوز الهند والبقسماط

التحضير 15 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

حفلات

المكونات المقاييس

1/2 كيلو ريش ضأن

ملح وفلفل

1/2 كوب بقسماط (فتات الخبز)

2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور

1/2 كوب دقيق

3 بيض مخفوق

زيت للقلي

- تُتبل الريش بالملح والفلفل من جميع الجهات.
- يُخلط البقسماط والجوز الهند في طبق مُسطح.
- تُغطى الريش بكمية كبيرة من الدقيق (ماعدا العظم) مع التخلص من الدقيق الزائد.
- تُغطى بطبقة من خليط البيض المخفوق بحيث تُغطي كل جزء من الريش.
- تُدحرج الريش في خليط البقسماط وجوز الهند، بحيث يغطيها تماماً (ما عدا العظم)، مع التخلص من البقسماط الزائد.
- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة، تُحمّر الريش في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق (لكل جهة) حتى تُصبح ذهبية اللون.
- تُرفع قطع الريش على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُقدم مع سلطة ورقيات.