ريش بقري بتتبيلة الزعتر والروزماري

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 30 دقيقة

التقديم 4

حفلات

المكونات المقاييس

1/2 كوب زيت زيتون

1 كوب جزر مُقطع مثل أعواد الكبريت

1 كوب كرنب صيني شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة صلصة ترياكي

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

3 ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

ملعقة صغيرة روز ماري(إكليل الجبل)

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

ملح وفلفل

2 ريش بقري

- يُسخن قليل من الزيت على سطح شواء (مثل مقلاة سميكة القاع)، يُضاف الجزر ثم يُوضع الكرنب فوقه ويُترك لمدة 5 دقائق على سطح الشواء دون تقليب.
- تُضاف صلصة الترياكي والخل إلى خليط الجزر مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- تُخلط 2 ملعقة كبيرة من الزيت مع الثوم، الزعتر، الأوريجانو، الروز ماري وبشر الليمون في وعاء عميق مع التقليب وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُوزع التتبيلة فوق الريش مع التقليب حتى تغطيها تماماً وتُترك قليلاً لتتشبع من النكهة.
- يُسخن باقي كمية الزيت على سطح الشواء، وتُوضع الريش لمدة 6 دقائق لكل جهة، حتى تمام النضج.
- تُقدم الريش مع سلطة الجزر والكرنب الدافئة.