رجل ضأن بحشو التمر

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 60 دقيقة

التقديم 4

حفلات

المكونات المقاييس

1/2 كوب تين مجفف

1/2 كوب مشمش مجفف

1/2 كوب تمر

1 بصل مقطع أربع

1/4 كوب أوراق نعناع

1/4 كوب ماء أو مرق

1 فخذ ضأن بدون عظم (عدا الموزة)

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

ملح وفلفل

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع التين مع المشمش والتمر في محضر الطعام بالاضافة إلى البصل والنعناع والماء، يخفق الخليط حتى ينعم قليلا، ويتبل بالملح والفلفل.
- يفرد اللحم مع التخلص من الدهون، يوزع الحشو فوق اللحم ويلف حول الحشو ويربط بخيط لحام أو بأسياخ خشبية.
- يوضع الزيت في وعاء ويتبل بالقرفة والملح والفلفل.
- يدهن اللحم بالخليط ويوضع على شبكة معدنية فوق قالب الروستو.
- يوضع اللحم في الفرن لحوالي ساعة أو حتى ينضج.
- يغطى اللحم بلفائف من الألومنيوم حتى يبرد قليلا قبل التقطيع.
- يُقدم اللحم مع المغربية أو حسب الرغبة.