حساء القمح

التحضير 20 دقيقة

الطبخ 25 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

2 ملعقة كبيرة زيت

2 بصل مقطع حلقات

2 فص ثوم مفروم

5 كوب ماء

2 عود قرفة صحيح

4 حبهان (هال)

5 حبات فلفل اسود مصحح

1/2 كوب قمح

5 كوب مرق دجاج أو لحم

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

قطع لحم ( اختياري )

الخطوات

- يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.
- يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.
- يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب، ويترك حتى ينضج. يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر.
- يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.
- يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح.
- يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الأسود قبل التقديم.

ملاحظات الشيف

يقدم مثل هذا الحساء باسم الجريش في منطقة الخليج مع بعض التغييرات
يمكن استخدام قطع من اللحم والعظم وكذلك القمح صحيحاً وغير مطحون، وسوف يتطلب ذلك وقتاً أكثر، ويراعى أن تكون النار هادئة مع الاستمرار في التقليب لتفادي الالتصاق بأسفل الوعاء. وعند استخدام اللحم والعظم يستبدل المرق بالماء.

حساء القمح

حساء القمح

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

حساء القمح

حساء القمح

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

أكتشف المزيد من الوصفات في كتابي

مع أسامة الطيب

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة