للجمبري(الروبيان)

• - يُغسل الجمبري ويُقشر مع الاحتفاظ بالذيل ويُشق من الظهر بطرف سكين حادة ويُنظف تحت ماء بارد جار.
• - يُطحن الزعفران ويُذاب في عصير الليمون ويُضاف الملح والفلفل، ويُتبل الجمبري في خليط الليمون ويُغطي ويُترك بالثلاجة لمدة ساعة.
• - يُوزع بشر البرتقال (الجزء البرتقالي فقط) على صاج ويُوضع في فرن حرارته 100 درجة مئوية إلى أن يجف تماماً ثم يُطحن ناعماً.
• - يُرفع الجمبري من التتبيلة ويُرش ببشر البرتقال الجاف حتى يُغطيه تماماً مع التخلص من الزائد منه.
• - يُرش الجمبري بقليل من الزيت ويُرص في صاج ويُوضع في فرن حرارته 180 لمدة 10 دقائق مع تقليبه على الجهة الأخرى بعد خمس دقائق.

  لصلصة البنجر(الشمندر)

• - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة 3 دقائق ثم تُضاف باقي المكونات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
• - يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج البنجر (مع إضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر).

  لصلصة البرتقال

• - يُطحن الزعفران ويُذاب في عصير البرتقال.
• - تُخلط مكعبات البرتقال مع الجزر في وعاء على نار متوسطة ويُضاف خليط الزعفران ويُتبل بالملح والفلفل.
• - يُترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الجزر.

  لصلصة الأفوكادو

• - يُخلط نصف كمية الأفوكادو مع الزيتون والكزبرة الخضراء وعصير الليمون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون.
• - يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح مثل المعجون ويُضاف إليه باقي مكعبات الأفوكادو.
• - يُقدم الجمبري مع الصلصات الثلاث كما يُمكن تقديم الصلصات منفصلة.