بيتزا بحشو التونا

بيتزا بحشو التونا

التحضير 15 دقيقة
الطبخ 20 دقيقة
التقديم 4

المكونات المقاييس

  للعجين

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 1 كوب ماء دافئ
2/1 3 كوب دقيق
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 (كوب دقيق سميد (سيمولينا

   للتغطية

2 علبة في زيت زيتون
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب فلفل ألوان مكعبات
1/2 كوب بصل أخضر
ملح وفلفل
(فلفل حار مجروش (إختياري
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/2 كوب زيتون أخضرحلقات

  لصلصة الطماطم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب طماطم قطع
1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

الخطوات

  

  • يُخلط الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح وزيت الزيتون في وعاء العجان باستخدام الخطاف على سرعة متوسطة.
  • يُضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتكون عجين ناعم مطاطي.
  • يُدهن وعاء بالزيت، يُشكل العجين على هيئة كُرة، ويُلف في الوعاء ثم يُغطى بمنشفة مطبخ.
  • يُترك العجين ليختمر لحوالي 45 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف في الحجم.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يُضغط على العجين ثم يُقلب على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، يُفرد بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.
  • يُرش صاج فرن بدقيق السميد، يوضع العجين في الصاج،مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين على شكل نجمة
  • باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة.
  • تُخلط مكونات الصلصة في وعاء وتُتبل بالملح والفلفل.
  • تُوزع الصلصة على دائرة العجين بالتساوى.
  • تُخلط مكونات التغطية في وعاء وتوزع على دائرة العجين، وتُرش بالجبن المبشور.
  • يُطوى كل جزء مثلث من المنتصف إلى الطرف بحيث يُغطي الحشو، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق وتُشكل دائرة مفرغة من الوسط.
  • تُخبز البيتزا في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تنضج ويسل الجبن.
  • تُقطع البيتزا وتُقدم دافئة.

أشارات

جميع الحقوق محفوظة 2019 ©