بسطيلة الدجاج

التحضير 30 دقيقة

الطبخ 20 دقيقة

التقديم 4

شرقي

المكونات المقاييس

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بصل مفروم

1 دجاج مسلوق ومُقطع قطع صغيرة (بدون العظم والجلد)

1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة*

ملح وفلفل

2 كوب سكر

1/2 كوب ماء

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/4 كوب بقدونس مفروم

4 بيض مخفوق

1 كوب لوز مُحمص مجروش

1 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

4 ورق البستيلة (أو الجلاش)

بيض مخفوق وزبدة للدهن

الخطوات

يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب حتى يلين.
تضاف قطع الدجاج والتوابل المطحونة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل المكونات.
يُضاف السكر والماء ويُترك الخليط على النار لحوالي 7 دقائق حتى تتكون صلصة، ثم تُضاف الكزبرة والبقدونس.
يُرفع الخليط بعيداً عن النار، يوضع في وعاء عميق ويُترك ليبرد تماماً.
يُضاف البيض المخفوق، اللوز ونصف كمية السكر البودرة والقرفة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُجهز قالب دائري عميق بقطر حوالي 12 سنتيمتراً وتُجهز 4 أوراق من الجلاش.
تُوضع طبقتان من أوراق الجلاش في القالب بحيث تلامس القاع وتتدلى الأطراف الزائدة خارج القالب.
تُوضع كمية مناسبة من خليط الحشو، يُغطى بطبقتين من الجلاش وتُدهن بالبيض المخفوق، ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق من أعلى.
يُقلب القالب على صاج فرن مدهون بقليل من الزبدة.
يُدهن سطح الجلاش بقليل من الزبدة، ويُوضع في الفرن لحوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
تُترك البسطيلة لتبرد قبل التقطيع، وعند التقديم تُزين بالسكر البودرة والقرفة المطحونة.

ملاحظات الشيف

التوابل المطحونة هي (فلفل أبيض- زنجبيل- كركم- زعفران مغربي- قرفة).
يُمكن استخدام "الورقة"، وهي قريبة من الجلاش (الكلاش)، كما يُمكن استخدام الورق الخاص بالسمبوسك.

بسطيلة الدجاج

بسطيلة الدجاج

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

إختيارات الشيف

بسطيلة الحمام

دجاج ملفوف بالبف باستري

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

بسطيلة الدجاج

بسطيلة الدجاج

المكونات المقاييس

الخطوات

ملاحظات الشيف

أشارات

إختيارات الشيف

بسطيلة الحمام

دجاج ملفوف بالبف باستري

الوصفات المشابهه

بايللا بالمغربية

بايللا بالأرز البسمتي

أوزي السمك مع أرز صيادية

باييلا بالروبيان ( الجمبري)

شاهد الفيديو

خريطة الموقع

الشركة

دجاج ملفوف بالبف باستري 